クリスマスに作りたい!ジンジャーブレッドクッキーのレシピ

目次

このレシピを試すのにかかる時間

  • 約30分(生地を寝かせる時間を除く)

クリスマスに欠かせない「ジンジャーブレッドクッキー」

クリスマスの時期になると必ず作るのがジンジャーブレッドクッキーです。

今回のレシピは一度ジンジャーブレッドの生地を薄くのばしてから、さらにレースで模様をつけます。

レースは柄のバリエーションがあって色々な模様ができるので、クッキーを綺麗に仕上げることができるのですが、レースの模様が生地に食い込むことによって凹凸ができ、さらに食感がよくなり食べやすくなります。

ジンジャーブレッドクッキーの作り方

材料(クッキー30枚分)

無塩バター 50g
グラニュー糖 60g
はちみつ 35ml
牛乳 35ml
シナモンパウダー 小さじ1/2
ジンジャーパウダー 小さじ1/2
クローブパウダー 小さじ1/3
ココアパウダー 小さじ1/2
薄力粉 150g
ベーキングパウダー 小さじ1/2

下準備

クッキー生地を焼く10分前にオーブンを175℃に予熱しておきます。

作り方

クリスマスに作りたい!ジンジャーブレッドクッキーのレシピの2枚目の画像

① 鍋にバター、グラニュー糖、はちみつ、生クリーム、スパイス全てを入れて火にかけます。全部溶けたら火から下ろします。(沸騰させる必要はありません。)

クリスマスに作りたい!ジンジャーブレッドクッキーのレシピの3枚目の画像

② ①の生地をボウルに移します。少し熱いようなら粗熱をとってから薄力粉とべキングパウダーをふるい入れゴムベラでまとまるまで混ぜ合わせます。

生地をラップに包み、冷蔵庫で1時間~ひと晩ねかせます。

クリスマスに作りたい!ジンジャーブレッドクッキーのレシピの4枚目の画像

③ 粉をふった台の上に生地をおき、めん棒で2~3mmの厚さにのばします。

クリスマスに作りたい!ジンジャーブレッドクッキーのレシピの5枚目の画像

④ 生地の上にレースを置き、上からめん棒を当ててさらにのばします。レースの模様が生地に食い込めば食い込むほど、焼いたときに綺麗な模様がでます。

最終的に1mm程度の厚さになるまでのばすと、食感もよく模様も綺麗にでます。このクッキー生地はのびがよく切れにくいので、できるだけ薄くのばしてみてください!

クリスマスに作りたい!ジンジャーブレッドクッキーのレシピの6枚目の画像

⑤ 丸型・またはお好きな型抜きで生地をくり抜いていきます。

クリスマスに作りたい!ジンジャーブレッドクッキーのレシピの7枚目の画像

⑥ クリスマスツリーのオーナメントにする場合は、ストローなどで生地に小さな穴をあけておきます。

クリスマスに作りたい!ジンジャーブレッドクッキーのレシピの8枚目の画像

⑦ 175℃のオーブンで8~10分ほど焼きます。オーナメントにする場合は穴にリボンや糸を通してクリスマスツリーに飾って楽しんでください!

クリスマスに作りたい!ジンジャーブレッドクッキーのレシピの1枚目の画像

食感が大事なジンジャーブレッドのレシピです。のばしやすく切れにくい生地なので、うすーくうすーくのばしてしっかりレースの模様をつけてください!

レースの食い込み方が足りず厚く焼いてしまうと、焼いているあいだに模様が消えてしまうので気をつけてくださいね。

もしお手持ちのレースがなければ、模様がついたコップの底、クッキースタンプなどでも作ることができます。

プレゼントやオーナメントにして楽しんでくださいね!

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