ホワイトソース要らずで簡単!フランスのポテトグラタン「ドフィノワ」

目次

このレシピを試すのにかかる時間

  • 約60分

このレシピを試すのにかかる金額

  • 約450円(4人分)

フランスのポテトグラタン!ドフィノワ・レシピ

フランス南東部のドフィネ地方の郷土料理ドフィノワは、数年前にドラマの中で松本潤さんが作ってから、日本でも話題になったので知ってる方も多いかと思いますが、少ない材料でとっても簡単に作れて、とっても美味しい冬にぴったりのグラタンです。

じゃがいもにはビタミンCが多く含まれますが、加熱しても失われにくいため、美肌効果や風邪予防にも!

作り方もとっても簡単で、薄くスライスしたじゃがいもととろけるチーズ、生クリームと牛乳を流し入れて、オーブンで焼くだけです。

ホワイトソース要らずで、生クリームとじゃがいもから出るデンプンでソースにとろみが付くので、簡単に濃厚なグラタンが作れます♪

材料(4人分)

じゃがいも 4個(400g)
にんにく 1片
◎生クリーム 1pack(200ml)
◎牛乳 150ml
◎塩・ナツメグパウダー 各少々
シュレッドチーズ(あればグリュイエールチーズ) 80g
粉チーズ 大さじ1杯
パセリ(みじん切り) 少々

作り方

ホワイトソース要らずで簡単!フランスのポテトグラタン「ドフィノワ」の2枚目の画像

① にんにくを耐熱容器(グラタン皿)に押し付けて塗り、香りを移します。

ホワイトソース要らずで簡単!フランスのポテトグラタン「ドフィノワ」の3枚目の画像

② ◎をボウルに入れて、混ぜ合わせておきます。

※じゃがいものシンプルグラタンなので、ナツメグパウダーの甘くてスパイシーで刺激的な強い香りがアクセントになります。ぜひ入れて下さいね。

ホワイトソース要らずで簡単!フランスのポテトグラタン「ドフィノワ」の4枚目の画像

➂ じゃがいもは皮を剥いてスライサーで薄くスライスしておきます。

※じゃがいもをスライスした後は水に晒さないようにして下さい。じゃがいもから出るデンプンで、ソースにとろみが付きます。

ホワイトソース要らずで簡単!フランスのポテトグラタン「ドフィノワ」の5枚目の画像

④ ①に➂を1/4量→②を1/4量→シュレッドチーズ1/3量入れ、これを3回繰り返します。

ホワイトソース要らずで簡単!フランスのポテトグラタン「ドフィノワ」の6枚目の画像

⑤ 残りの➂と②を入れて粉チーズを振り、180℃に予熱したオーブンで40分程焼成します。

ホワイトソース要らずで簡単!フランスのポテトグラタン「ドフィノワ」の1枚目の画像

⑥ 焼き上がったらパセリを振って、完成です!

じゃがいもだけで作るおうちビストロごはんのドフィノワは、とっても簡単に作れて、見た目は手の混んだ風に見えるお料理なので、冬のおもてなしにもぴったりです。

寒い日には是非、フランスの郷土料理じゃがいものシンプルグラタン「ドフィノワ」を作って心も体も温まってみてはいかがでしょうか?

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