「ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ」のエグゼクティブ シェフパティシエ德永純司氏がプロデュースする「クリスマスケーキ＆スイーツコレクション2021」を実食リポート

ゆりかもめ 竹芝駅直結というアクセス抜群な「ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ」。こちらの「ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティック」にて、エグゼクティブ シェフパティシエ德永純司氏のプロデュースするクリスマス&スイーツ2021の試食会へ伺ってきました。

クリスマスシーズンは、ケーキを4種類、シュトーレン2種類、チョコレートパズルが2種類のラインナップ！10/1から予約受付が開始されています。まずはクリスマスケーキからご紹介！

最初はケーキの大定番ショートケーキ！

軽さとコクを合わせ持つ、生クリームときめの細かいスポンジが特徴のクリスマスバージョンのショートケーキ。大きさの異なる2サイズが登場。クリスマスショートケーキ15cm(4～8名様用) 5,184円

クリスマスショートケーキ18cm(6～10名様用) 7,776円

断面はこんな感じになります。

上に乗っているサンタさんがとっても可愛らしい。

「シトロン・ショコラ・オレ」を略した「シオレ」

レモンの風味と酸味がアクセントになったチョコレートのムースケーキ。チョコレートのスポンジ、レモンムース、レモンのクリームを重ね、フィアンティーヌとダックワーズで食感を演出！トップにはチョコレートのシャンティーとレモンピールをデコレーションしたケーキ。15cm(2～4名様用) 5,400円断面はこんな感じになります。

今回のラインナップの中では、1番エレガントな見た目の美しいケーキでした。

華やかさ可愛さを兼ね備えた、とてもお洒落なシャルム

いちごのクリーム、グレープフルーツのジュレ、マスカルポーネのムースを重ね、トップにはホワイトチョコレートのシャンティーを絞り、いちごとローズの花びらで華やかにデコレーション。ピンク色のビスキュイ・キュイエールを纏ったケーキはその名の通り、魅惑的で美しい装いのケーキに。直径12cm(2～4名様) 5,184円断面はこんな感じになります。

クリスマスケーキ最後はノエルソワール

青りんごのムースとキャラメルのムースをチョコレートのスポンジで包み、トップにはりんごのジュレを重ね、キャラメリゼしたりんごと雪の結晶のホワイトチョコレートが添えられたケーキ。直径12cm(2～4名様用) 5,184円断面はこんな感じになります。

続いては、毎年定番のクリスマススイーツをご紹介！

2種類のシュトーレンは“プレーン”の他、和と洋をコラボレーションさせた”よもぎ大納言”。

プレーン(写真左)たっぷりのドライフルーツと心地よい香りのスパイスを練り込んだ伝統的なシュトーレン。しっとりした生地が特徴です。よもぎ大納言(写真右)香ばしいきな粉とよもぎが香る緑色の断面が美しい和風シュトーレン。生地に大納言を合わせ、草もちをイメージ。どちらも約16cm、ホテルオリジナルギフトボックス入りになります。ギフトボックスに入っているので、贈り物にもおすすめ。

2種のクリスマスパズルは全てチョコレートでできているんです！

サンタクロースなどクリスマスの情景をフランス産チョコレートのプレートに描き、パズルにし飾っても遊んでも楽しめる一品。大きさ約18cm×12.5cmのチョコレートパズルになります。大人から子供までおうちで楽しめるパズルチョコレート。こちらも喜ばれること間違いない！おすすめの贈り物です。

最後に

みなさんのお気に入りのクリスマスケーキはありましたか？　ぜひチェックしてみてください。About Shop
ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ １階 「ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティック」
東京都港区海岸1-16-2
営業時間：11:00～20:00 ※当面の間、短縮営業のためHP等をご確認ください。
定休日：なし
予約受付：2021年10月1日（金）～
販売期間：2021年12月19日（日）～12月25日（土）

sayakaインスタグラマースイーツライターとして神奈川・東京をメインに活動。可愛いカフェはもちろん、アフタヌーンティーに精通。インスタグラムで、フォロワーは4万人以上！（@saya_happy365days2）Photo&Writing　齋藤はるか/haruka saito