【新オープン】焼き菓子ブランド「ETEL」のオンラインストアが誕生！ミスチのシェフ田村浩二が手がける絶品お菓子を食べてみて♡

Trepo

最終更新日:2023-05-10

セレクト

etel

株式会社Mr.CHEESECAKEから、新焼菓子ブランド「ETEL（エテル）」が誕生。
第一弾として、3つのフレーバーを楽しめう「Financier（フィナンシェ）」が発売されます♡

シェフ田村浩二が手がける焼き菓子はまさに絶品。
商品の魅力や美味しい食べ方などご紹介していきます♪

新焼き菓子ブランド【ETEL】
【ETEL】フィナンシェのフレーバーをレポ♡
【ETEL】<strong>フィナンシェのおいしい食べ方</strong>
【ETEL】絶品フィナンシェを食べてみて♡

新焼き菓子ブランド【ETEL】

ETEL

シェフ田村浩二が手がける焼き菓子ブランド「ETEL」。
フレンチレストランシェフとしての経験と確かな技術で、ここにしかない美味しさを生み出したいという想いから生まれました。

ETEL

記念すべきひとつ目のラインナップは、田村の愛するフランスの伝統菓子「フィナンシェ」。
他では味わえない潤いのあるしっとりとした食感が楽しめる逸品です。

田村浩二（たむらこうじ）プロフィール

神奈川県三浦市生まれ。新宿調理師専門学校を卒業後、乃木坂「Restaurant FEU（レストランフウ）」にてキャリアをスタート。ミシュラン二ツ星の六本木「Edition Koji Shimomura（エディション・コウジシモムラ）」の立ち上げに携わる。表参道の「L'AS（ラス）」で約3年勤めたのち、渡仏。World's 50 Best Restaurants 2019 の1位を獲得したミシュラン三ツ星のフランス南部マントン「Mirazur（ミラズール）」、一ツ星のパリ「Restaurant ES（レストランエス）」で修業を重ね、2016年に日本へ帰国。2017年には、世界最速でミシュランの星を獲得した「TIRPSE（ティルプス）」のシェフに弱冠31歳で就任。World's 50 Best Restaurants の「Discovery series アジア部門」選出、「ゴーエミヨジャポン2018期待の若手シェフ賞」を受賞。2018年12月に株式会社Mr. CHEESECAKEを設立し、代表取締役に就任。人生最高のチーズケーキ「Mr. CHEESECAKE」を展開し、2023年5月には、焼き菓子ブランド「ETEL」を立ち上げ、記憶に残る日常をおいしさという体験を通して作り続けている。

【ETEL】フィナンシェのフレーバーをレポ♡

【ETEL】

ETELのフィナンシェのおいしさの秘訣は、甘く芳醇な香り。
また、シチリア産の上質なアーモンドパウダーをたっぷりと加えることで、潤いのある食感と豊かな旨味を引き出しているんです。

ETEL
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今回登場するフレーバーは、

Vanilla tonka（バニラトンカ）
Maqaw（マーガオ）
Caramel oolong（キャラメルウーロン）

の3種類！
どのフレーバーもこだわりがたっぷり詰まったフィナンシェなんです。

①Vanilla tonka（バニラトンカ）

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Vanilla tonka（バニラトンカ）

焦がしバターとアーモンドのミルキーな香りに、バニラとトンカ豆の甘く豊かな香りを合わせた「Vanilla tonka（バニラトンカ）」。

素材がおりなす芳醇な香りが、フィナンシェの香ばしいキャラメルのような味わいをより一層引き立てます。

②Maqaw（マーガオ）

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Maqaw（マーガオ）

台湾の希少スパイスと言われている「マーガオ」を使用した軽やかで爽やかなフレーバー。

ポイントはマーガオに合わせて焦がしバターではなく澄ましバターとオリーブオイル、少量のヨーグルトを加えていること。
そうすることで軽やかな味わいに仕上がるんだそう！

③Caramel oolong（キャラメルウーロン）

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Caramel oolong（キャラメルウーロン）

「武夷岩茶（ぶいがんちゃ）」のもつ独特の香ばしい香りと奥深い甘さを感じられる「Caramel oolong（キャラメルウーロン）」。

世界自然文化遺産でもある武夷山で取れる武夷岩茶は、ミネラル感があり、独特の香ばしさが特徴。
フィナンシェとの相性抜群で、奥行きのあるスパイシーの香りへ引き上げます。

Trepo編集部sachikaからコメント

3つのフレーバーそれぞれ風味が異なってどれも美味しすぎる。

田村シェフの細かいこだわりが感じられる贅沢すぎるフィナンシェ、是非皆さんに食べてみて欲しいです♡